焼鳥屋さん"赤ひげ"．．．

火曜日の夜はセンチュリー２１の逗子の加盟店であります

リビングライフのＭ社長とご一緒させていただきました。

Ｍ社長と藤沢で約束をする時には

ほとんどが南藤沢の焼鳥屋さん“赤ひげ”に行きます。

私、子供のころから焼鳥が大好きで

いろいろな地域で焼鳥屋さんをみつけては食べに（飲みに？）通います。

そんな焼鳥好きの私が今１番気に入っているお店がこの“赤ひげ”です。

まず、このお店の焼鳥は塩味だけでタレ味はありません。

ですから“焼鳥はタレ派”という方にはダメな店でしょう。

それから、

お皿に盛られたキャベツが“だし酢（？）”に浸かって出てきて、

焼鳥はそのキャベツの上に直接置かれていくというスタイル．．．。

焼鳥を食べてはキャベツを千切ってつまみ、そしてお酒を飲む。

鶏肉の間に挟まっているネギは長ネギではなく玉ネギというのも特徴。

以前に聞いたことがありますが、

こういうスタイルは九州のどこかの地域のスタイルだとか．．．。

Ｍ社長も藤沢といえば必ずこの店を指定してきますが、

特にこのお店の“豚足”がお目当ての様子。

新鮮な“豚足”も炭火でじっくり焼いて、

キャベツにかかったものと同じ“だし酢”に浸かってでてきます。

正直、私は“豚足”が苦手でしたが、

先日はＭ社長の「騙されたと思って食べてみな。」の一言につられて

初めて食してみると、まったく臭みもなくゼラチン状の身が香ばしく焼けて美味しい。

これは本当に　は・ま・り・ま・す！

お酒も色々と用意されていて酒飲みの私にも嬉しい。

藤沢で焼鳥を食べたくなったら、

南藤沢の“赤ひげ”さんはおすすめです。

編集長：石井秀雄